Kuzhina përmetare është e larmishme në gjellë dhe tava të përgatitura kryesisht me perimet e stinës, të gatuara me ose pa mish. Erëzat janë gjithmonë shoqëruese të tyre. Më poshtë po paraqesim disa më karakteristiket e zonës së Përmetit:

Mish me kumbulla

Përbërësit: Mish, gjalpë, vaj, salcë domate, kumbulla

Pulë me arra

Përbërësit: Mish pule, arra të shtypura, miell, gjalpë, salcë domate, hudhër

Comlek me lepur

Përbërësit: mish lepuri, qepë, salcë domate, vaj, kripë, gjethe dafine, piper i zi,  verë e bardhë

Fasule me pastërma

Përbërësit: mish i tharë dhie, fasule të thata, qepë, salcë domate, vaj, spec i kuq, kripë,

Jahni me mish

Përbërësit: mish, qepë, speca të freskët, piper i kuq, miell, kripë, piper të zi, vaj ose gjalpe, gjethe dafine, salcë domate, domate të freskëta, verë e kuqe.

Dollma

Përbërësit: gjethe rrushi, qepë të njoma, oriz, vaj, kripë, piper erëza, limon